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長崎県物産振興協会 雲仙しまばら鶏塩麹漬け TW2060163286さん(兵庫県)  
コメント (86)
昨日までの寒さと違い 今日はお天気無風のかまど炊き日和~(*^.^*)


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海の真横なので 寒波で寒いのが心配でしたが 小春日和!

講師は水口先生

まずお米を研ぐ お水はくるぶしの下まで入れて給水させておく。

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薪は細目の物をイゲタに組んで松葉に火を付ける。

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火が大きくなるまで ふうふう竹の筒で吹く。もしくはウチワでパタパタあおぐ。

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◎ 韓ドラ それでも青い日に



年代が私より上の方がほとんどでしたので【おくどさん 消し炭 等々】昔ばなしで盛り上がりました♪
記念写真もパチリ(*´∀`)♪

いい感じに炊き上がってきました。いい香りが( *´艸`)
「炊き上がりは どこでわかりますか?」と質問しました。
「本当は蓋を取ると駄目だけど さっとのぞいて蓋をさっとしめる」と早業を見せて下さいました!

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は~い 炊き上がり~♪ 火から下ろして蒸らします。

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今は葉野菜が高いので お鍋は【山形の芋煮】にされたそうです。

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里芋ごぼう蒟蒻の他は何でもよいとの事!

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ほうれん草 さっと湯がいて合わせ調味料と和える。


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太もやし人参白菜等でも美味しい。

【フルーツかんてん】


冷蔵庫で固めて 出来上がり‼



お料理全て完成して一番楽しい試食の時間~♪

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ご一緒させて頂いた班の方は皆さん会員になられているみたいで(最高年齢81歳) 本当に手際よくパッパッとお料理が出来上がりました。
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たつの市では 2010年に【かまど】を10台購入して 小学校等で【かまどだきご飯実習】をしているみたいですが 【おこげ】とか知らない子ともがほとんどみたいです。
「焦げてるのに食べられるの?」って反応みたいですね。

うちにも昔おくどさんありました。
昔は手間がかかったけど美味しいご飯お料理食べていたのだな~と改めて思いました。

ごちそうさまでした( *´艸`)

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よくわかる箏曲地歌の基礎知識 当道音楽会編/久保田敏子著
かまどのご飯て何年食べてないかなぁ。
昔はうちにもおくどさんありました。
おこげがたまらなく美味しいんですよね。
美味しそうなおかずもいいなぁ。
参加してよかったですね。
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コーちゃん  こんばんは~(*^.^*)

今年は寒いですが、風邪ひいていませんか?

薪でおくどさんでお料理したり、お風呂も薪で炊いていた子供の頃を色々思い出しました。
今に比べて物は無かったですが、心豊かに生活していたような気がしますね!

便利になった半面失ったものもたくさんあると思います。
ラベンダーのんさん

さこさん

楽しそうですねー
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何かいっぱい喋りたい事あるんですが…またにします

とりあえず、トマトの種から栽培だけはやってみます
さこさん(兵庫県)

ラベンダーのんさん  こんばんは~(*^.^*)

お仕事お忙しいと思います。
インフルエンザ対策はされていると思いますがくれぐれも気を付けて下さいね!

普段お話ししない年代のお姉さまたちとワイワイお話ししながら楽しかったですよ~♪

また時間出来たらお会いしましょうね‼
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道の駅の階段を降りて行って右側の部屋ですかな、海を前にかまど焚きもいいですね。
のんさん、何かため込んでいるみたいだね。
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かただんごさん こんばんは~(*^.^*)

流石によくご存じですね♪
お天気だったので海がキラキラして最高でした♪

牡蠣を目当てに遠方から来られた観光客の方の車で駐車場もほぼ満車!
これから梅や菜の花や 御津町は海岸さんも綺麗だし自然が豊かで良いところですね!

野菜の直売所はやはり品種が少なかったしお値段高かったです。

帰りに紫キャベツの栽培を畑一面されているところがあったので 車バックして見学してきました!
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私が小さい頃はおこげが狙い目でしたね!

お姉さま方とのワイガヤは為になりますね!
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カントリー親父さま  こんばんは~(*^.^*)

おこげ おいしかったです!
残ったらご飯は皆で分けて持ち帰りしました。

お姉さまたちはボランティアでお料理会(一人暮らしのご老人にお弁当を作ってプレゼントする)とかもされている方が多かったので腕前はプロでした!

色々勉強されて頂きました~(*^.^*)
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我が家も小学校に入るまでぐらいまでですが、薪でご飯を炊いていました。
ガスでご飯が炊けるようになってもお正月のお餅つき用に中学校の頃までおくどさんを残していましたが、高校の頃に台所を改装した時に取り壊してしまったのが残念でした。
薪で炊いていたのは半世紀前になるのですね。
だから、私が薪で炊いたのはキャンプの時ぐらいですが、上手には炊けませんでした。でも、やはり懐かしいですね。
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光彩さん おはようございます‼

うちも同じです!
物心ついたときご飯は炊いていませんでしたが 父が山で木ってお風呂はたいていました。
おかずはおくどさんで炊いたり はやり餅つきの時蒸すのは おくどさんでした。
昔は 何臼もたくさんついていましたね!

昔はお料理も五感を研ぎ澄まさないと上手にならなかったのでしょうね~(*^^*)
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さこさん、お早うございます。
だんだんエンジンがかかってきましたね!
年配の方の話を聞ける機会があったことはとても良かったですね!
美味しそうな料理が沢山できて、さこさんの料理のレパートリーもこれでまた増えたので、そのうちさこさん監修のレシピ本出るのでは♪
写真見て、うちでも小学生の頃、祖母が裏で四角い木のわくみたいなものでもち米を蒸していた姿を思い出しました。
とても懐かしかったです。
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小林さん おはようございます~(*^^*)

本当に懐かしいですね!

同じ班には漁師さん(ご主人様72歳現役)の奥さまもいらっして 魚のさばき方教えてほしいな~と思いました。

農業にしろ漁業にしろ 元気であれば一生働けるのだと 改めて思いました。

私も生涯現役の【農婆】 (笑)目指してぼちぼち頑張りますね‼
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かまど炊きの風景が絵になってますね。素晴らしい。

見ているだけで美味しそう。
楽しくおしゃべりができて、料理まで勉強ができて、最高のひとときですね。
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yoshinorixさん こんにちは~♪

せっかくのお休みなのに雨ですね!

普段回りにいる人達とはまた違って あ~何か器が大きいな!と思える方たちとのふれあいは楽しかったですね♪

今後雪が積もらなければ良いですね~(*^^*)
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すげ~美味しそう!!
年末に薪で火を起こしてもち米蒸して餅つきいつもしてますけど、あの蒸したもち米が美味しいんですよね~
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うちは、実家の父は昭和11年生まれで現役の木の剪定師、同居の両親も昭和15、16年生まれでバリバリ♪ハウスやってるよ♪
さこさんまだまだ最低30年は現役でぼちぼちがんばってね!
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たけさん こんにちは~♪

おもち
うちも昔は外で薪をくべて蒸して杵でついていました。
今は機械ですが・・・

こちらではおもちは28日につくと決まってますので 今でも28日が餅つき日です。

つきたてをきな粉や大根おろしやあんこで食べると最高に贅沢ですよね‼
さこさん(兵庫県)

小林さん

その年代は本当に元気ですよね‼

うちの母は7年です。今85歳かな!
段々しんどくはなっているみたいですが まだまだ畑頑張っています。
というか生き甲斐みたいですね!

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まあ 足元にも及ばないと思いますが 私の目標でもあります。
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懐かしいですね。ウチも昔かまどありました。(^o^) 
1度ボヤ騒ぎがありましたけど…。((((((゜ロ゜; かまどのご飯食べてみたいですねぇ~。(◎-◎;)
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カメセンさん こんにちは~♪
今日は久々に雨ですね。

かまど炊きご飯は 何度か炊いてみて 水加減火加減を覚えていかないといけませんね♪

今スイッチぽんで炊けるので 何も考えないでよいですが ~
逆にお米のありがたさを感じました。
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偶然ですよ、本日かまどで焚きました。

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レンコン掘りイベントでしたが、天候悪く屋内イベントに変更、レンコンの漬物・蒸かしレンコン、根菜の味噌汁を作りました。燃える火を見ると心が落ち着く人と、反対に興奮する人がいるそうです。


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さこさん(兵庫県)

こんばんは~(*^.^*)

あ~このおくどさん ありました♪
懐かしいですね‼  ふうふう火をおこしていた記憶が微かに・・・

私は火を見ると心が暖かくなります。
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蓮根堀り この時期は水が冷たくて大変ですよね。
光彩さんの親戚で拝見しましたが 本当に大変なお仕事でした。
蓮根の漬物 どんなのか?気になります!
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こんばんは~

おくどさんは懐かしいです。

水かげんはくるぶしの下まで…昔はしていました?

歳が分かりますね^^

もしかしますと炊飯器よりも美味しく炊けるかもですね^^

生涯現役は私の希望でもあります。。。
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かただんごさん、レンコンのピクルスもあるみたいですね。
レンコン栽培は田んぼの片隅でしてみようかなと時々思うのですが、収穫のことを考えるとねえ( ´∀`)
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mirai さん  こんばんは~(*^.^*)

私はおくどさんでご飯を炊いているのは覚えていないのです(電気炊飯器でした)

でもおくどさんでお汁物とかは作っていたのかな? 

冬場火を入れていると暖かいですよね♪
暖房にもなっていたのだと思います。

子供の頃 母の実家は五右衛門風呂でした!
私が板の上に乗っても板が沈まず 従姉妹のお姉ちゃんと一緒に入っていました。これも懐かしいですね♪

生涯現役 お互い元気でいましょうね~(*^.^*)
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光彩さん 

一昨年蓮根栽培大変でしたよね!
笑 笑 笑 な根っこしか出来ませんでした。
蓮根が高いのが納得できました。

今年種蓮根繋ごうと思いましたが 途中で枯れたみたいです(涙)
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さこさん、私もそうでした。
そして、売っていたレンコンを買ってきて片隅に植え付けてみましたが、それも消えてしまいました。
草に負けてしまったようです。
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光彩さん

蓮根の言い出しっぺ 誰だったか?(笑)
あの畑はどうなったのか???気になりますよね♪

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無料は魅力ですね‼

私も自分で育てた野菜の加工とかしたいな~と秘かに思っています。
勉強会も日程が会えば色々行きたいと思っています。

が が まだまだまともな野菜に育ちません~ρ(・・、)
光彩さん(徳島県)

さこさん、そうなんですよ。
何を栽培されていますかと
聞かれても、これと言えるだけのものがない。
あれこれ作っているけれど、、、。
とりあえず、来年も、農協が推進しているプチフリル(プチベール)を作ったら、かき葉ができるので、それを材料にしてドレッシングができたらいいかなと思っています。
試作品ができたら、試食してみてね。
あくまで、出来たらですよ( ´∀`)
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光彩さん

信ずれば花開く

目標があれば うまくいきますよ♪

お料理自己流でするより皆ですると色々な勉強になると今回思いました。
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マキで炊いた御飯や五右衛門風呂。。
めっちゃ懐かしいなぁ(o^^o)
私の子どもの頃も、冠婚葬祭の時は、ご近所さんも手伝ってくれて…庭でマキを焚いて煮しめを作ったものでした。。
でも…今は、なかなか…マキを焚ける場所も限られてきましたね。。
何だか…淋しい気がしてきますね。(p_-)

あぁ〜
マキで焼いたお芋が食べたいなぁ(o^^o)
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わかめちゃん  こんばんは~(*^.^*)

今は田舎でも薪で火をおこすのは なかなか難しいですね。
野焼きとかも原則禁止なので 煙が上がっていると通報されたりしますし!

大っぴらにできるのは どんど焼き位かな?

山に入って木を切る人も無いですし・・・
自分の山が何処かもわからなくなってしまっていますし!

環境に良いのか?悪いのか?わかりませんが 

昔が良かったとは思いますが 今昔の生活には戻れませんし~
便利になった分以上に失ったものも多いと思います。

何を選択するか?でしょうね~(*^.^*)
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たけさん

お餅つき 29日ですか?
こちらでは 9がつく日は 苦労するとかからかな?避けるみたいです!

お祭りは 【菜食わずの宮】で昔は葉野菜は食べませんでした。

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野焼きですが、今までは田んぼのまん中で焼いていたら、少々煙が流れて行っても誰も何も言わなかったのに、去年は、近所の人が籾殻を自分の田んぼで焼いていて通報されて、消防が来て消すように言われ、せっかく火が付いたのに、、、と、言い合いをしていたようです。
消防は火が消えてしまうまでその場を離れることができず、長い間その場所にいたようです。
私は、去年籾殻燻炭は作らなかったけれど、今年作ったら通報されるかなぁ( ´∀`)
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子供の頃、ご飯はすでにガスで焚いていたと思うんだけど、七輪はありましたね、練炭で…。
勝手口から外に出て、七輪で魚焼いたりしてましたね。
炬燵も掘りごたつで、七輪入れてましたが、電気に変わりました。
そういえば、親戚のお姉ちゃんが受験勉強で練炭炬燵で勉強してて一酸化炭素中毒で死にかかったことがあったみたいでした。
そして、なぜか台所の脇に火消し壺があって、消し炭作ってましたね。
お風呂は石炭から灯油ボイラーに、そして今は電気温水器になりましたが、子供の頃母の姉の家に行った時は五右衛門ぶろに板に乗って入っていました。
時代は変わりますね…。
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さこさん、やるきですよ。
私は結婚当初ホーロー鍋で、ご飯炊いてたよ。燃料はガス。
様子見に来た、義父母にもごちそうしたぜ。ちゃんと食べてくれたよ。
やる気より食い気かな。
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光彩さん おはようございます~(*^^*)

草を焼いて ダイオキシンがどうのこうのと言われる世の中になってますが
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多分煙がいやがられるのだと思いますが・・・

籾殻くんたん 貴重な肥料になるのにね♪
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ケダマタヌさん おはようございます~(*^^*)

本当に生活そのものが変わってしまいましたね。
うちは今はオール電化なので停電したら 生活出来ません‼

便利になって時間をかけずに何でも出来るようになった反面 本物が無くなっていってますよね‼

今定年後スローライフを求めて田舎に移住される方が多くなったのがわかるような気がします!
さこさん(兵庫県)

六実のおじさま おはようございます~(*^^*)

新婚当時 愛があれば何でも美味しくなりますよね~( v^-゜)♪

実は去年2合炊きの南部鉄の小さなかまど買ったのですが なかなかうまく炊けないので お蔵入りしそうだったのです(涙)

今回勉強したので さっそく今日からチャレンジします。

水加減 火加減は何度か作ってみて体感しないと駄目ですね♪
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さこさん、何回かやっているうちに判ってきますよ。そういうことなら、これは使えますよ百均小鍋。

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鍋物はもちろん、おでん・うどん・雑炊・ラーメンなど小人数の料理に重宝してます。もちろんご飯も炊けます、おこげを作ってやると孫が喜びます。

100円だと思えば少々の無理も怖くない、アヒージョとかフォンデュとかにも気軽に使えます。
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うちは電化なので IHは土鍋使えないのです(涙)
土鍋使おうと思うと カセットコンロ出さないといけないし・・・
なので南部鉄買ったのですが (鉄分もとれるし)

便利になった反面不便もありますね!
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さこさん、そうでしたか。
うちも震災前に住んでいたところはオール電化の超高層マンション。泥の海の中で、お湯も沸かせないエレベーターも動かないで大変だったそうです。
便利で安全なようでいて、融通が利かず万一の際に役立たず。進化の陰で人間の生活力が退化しているように思えてならない、昔の人は何でも自分でやっていたもんね。
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かただんごさん

そうなのです。
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万一の時のためにカセットコンロは必需品です!
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なんか、IH対応の土鍋ってなかったですかね…。
底に鉄板かなんか埋め込んでるやつ…。
我が家は屋根で太陽光発電してますが、台所はガスです。
そして、去年まではエアコン壊れたままで数年過ごしてました。
娘がエアコン直さないと夏休み帰らないと言って、うちのかみさんやっと重い腰をあげました。
お陰で今年の冬はぬくぬくです(笑)。
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ケダマタヌさん こんにちは~♪

今かまどご飯炊いています。
成功するかな?

私は夏場はエアコン無くても平気ですが 冬場はやっぱりストーブがいいですね♪
お湯もわくし焼き芋も出きるし~(*^^*)
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ですよね~!
でも、うちのかみさん、やたら鼻が敏感で臭うの嫌がるんで、灯油ストーブもファンヒーターもありません。
もちろん、薪ストーブも…。
普通の人がいい匂いというものもダメで、とにかく無臭空間がいいようで、結婚式の後お花貰って来ても嫌がります。
ああ、めんどくさ!
かまどご飯、おこげ食べたいなぁ~!
さこさん(兵庫県)

ケダマタヌさん

お花の香りもダメですか?
でも考えようで 私みたいな花好きならお花プレゼントしないといけないけど お花ダメならプレゼントしないですむと~(笑)

は~い かまどご飯炊き上がりましたよ‼
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南部鉄のかまどご飯 炊き上がりましたよ♪



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今日は今年初の畑仕事!(今頃ですが)

11時頃暖かくなってから出勤して 何年も前から気になっていた さつまいも植え付ける畝の石ころを除けました。
去年気が付きましたが 黄金虫の幼虫にかじられてると思っていましたが 小石が食い込んで穴が空いていたのです!

帰りが4頃になってしまいお昼ご飯食べそびれたので 昼夜2食分食べました( *´艸`)

少し固めでしたが(次回水加減増やしましょう) いい感じに炊けましたよ!

残念ながら おこげは無かったですが・・・

もう少し炊いた方がよかったのかな?

後何回か少しずつ調整しながら炊けば 名人になれるかな?~(*^.^*)
かただんごさん(兵庫県)

また一歩、名人に近づきましたね。
実は私も前述の百均土鍋でご飯を炊きました。おこげが見えてきたら撮影しようと思っていたら、いつの間にか孫が食べてしまいました。

さこさんのおかずはヘルシーでいいね。私も藁苞納豆を自作してみました、明日くらい撮影できるかな。
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かただんごさん  こんばんは~(*^.^*)

水加減くるぶしの下 と手を入れようとしましたが入りませんでした(笑)
まだまだ調整が必要です‼

納豆作りたいですね♪

今度 味噌作りに行ってきます‼
また報告しますね~(*^.^*)

冬場畑が暇な時は色々勉強します~(*^.^*)
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